Невозможно представить лето без ягод, и также нельзя представить ягоды без ягодных десертов! Вот один чудесный рецепт!
Ингредиенты
Для теста:
- 500 г муки
- 300 г сливочного масла
- 200 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- щепотка соли
Для крема:
- 4 яичных желтка
- 75 г муки
- 150 г сахара
- 1 щепотка ванилина или 0,5 стручка ванили
- 500 мл молока
- цедра 0,5 лимона
- по 100 г малины, черники и ежевики
- 100 г желейной глазури
Приготовление
- Приготовить крем. Смешать молоко с ванилином и лимонной цедрой и довести до кипения. Взбить желтки с сахаром, добавить муку и, постоянно размешивая, влить горячее молоко. Поставить на слабый огонь и, продолжая взбивать венчиком, довести до кипения. Снять с огня и дать остыть.
- Приготовить тесто. Смешать сливочное масло, сахарную пудру, соль, 1 яйцо, просеянную муку. Вымесить тесто, завернуть его в полотенце и оставить минимум на 30 мин.
- Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, выложить его в форму, проколоть в нескольких местах вилкой и поставить в разогретую до 160 °С духовку на 30 мин. Чтобы корж не поднялся слишком сильно, поверх раскатанного теста можно положить фасоль или чечевицу на пергаменте (будет выполнять роль пресса). Готовый корж промазать кремом и украсить свежими ягодами.
- С помощью кисточки смазать ягоды желейной глазурью.
Приятного аппетита!
Источник: Журнал «ХлебСоль»